Zupa soczewicowa z marchewką i imbirem. Carrot, lentil soup with ginger.

Przepis na tą zupę znalazłam na blogu familyfeedbag i od razu wiedziałam, że ją zrobię. Prędzej, czy później. Okazało się, że bardzo szybko zagościła na stole, bo już na drugi dzień :) Nie potrzeba wiele składników, aby ją wykonać, a smak jest niesamowity. Lekko słodka od marchewki, pikantna od imbiru i gęsta od soczewicy. Zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup.

Przepis poniżej z moimi zmianami.

A recipe for this soup I found on familyfeedbag blog and I knew I have to make it sooner or later. And her time came a lot sooner than I though - It was ready on our table on the next day :) You dont need much to make it and the taste is just amazing. Slightly sweet from the carrots, spicy from ginger and so thick from the red lentils. Definitely one of my favorite soups.

The recipe below is with my changes.

Składniki na 4 duże porcje: 1 cebula (ok 100 g) 3 marchewki (ok 350 g) 1 łyżka świeżo startego imbiru (ok 8g) 1 szklanka czerwonej soczewicy (ok 190 g) ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki 1 łyżeczka świeżej kolendry 1½ rosołu lub bulionu warzywnego sol i pieprz do smaku

Ingredients for 4 large portions: 1 onion (about 100g) 3 carrots (about 350 g) 1 tbsp freshly ground ginger (about 8g) 1 glass red lentils (about 190 g) ½ tsp red ground pepper 1 tsp fresh coriander 1 ½ chicken or vegetable stock salt and pepper for seasoning

Marchewkę oraz cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Dodać wszystkie pozostałe skalniki i gotować na małym ogniu około 30 minut. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.

Gotowe. Prawda, ze szybko i łatwo?

Chop carrot and onion into small cubes, add chicken stock and bring it to boil. Add all remaining ingredients and cook on small heat for about 30 minutes.

Season with salt and pepper to Your taste.

Done. Wasn't it fast and easy?

Zupa krem z porów. Leek cream soup.

To chyba najprostsza, najszybsza zupa, na która składniki chyba zawsze są w domu. Jest pyszna, lekka i można ja podawać zarówno samodzielnie jak i z makaronem, ryżem, tostami.

This is probably the simplest and fastest soup. And the ingredients are probably always in the fridge. It tastes good, it's light and You can serve it on its own, but also with pasta, rice or toasts.

Składniki na 4 porcje: 400g ziemniaków 400 g porów 2 ząbki czosnku 1 ¼ l bulionu (lub kostka rosołowa) 100 ml mleka ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki sol i pieprz do smaku ½ pęczka natki pietruszki

Ingredients for 4 portions: 400 g potatoes 400 g leeks 2 garlic cloves 1 ¼ l chicken stock (or stock cube) 100 ml milk ¼ tsp ground sweet pepper salt and black pepper for seasoning ½ bunch parsley

Warzywa umyć, obrać, ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, pora w cienkie plasterki. Zalać bulionem, dodać czosnek i gotować do miękkości. Następnie zmiksować na krem, doprawić do smaku sola, pieprzem oraz papryka. Dodać mleko i ponownie zagotować.

Podawać ze świeżą natką pietruszki.

Wash and peel vegetables. Potatoes cut into smaller peaces and leeks slice thinly. Add chicken stock and garlic and boil until they are soft. Puree the soup, season with salt pepper and sweet pepper. Add milk and bring it to a boil.

Serve with fresh parsley.

Fasolowa zupa z kapustą i boczkiem. Bean soup with bacon and cabbage.

Nie ma to jak rozgrzewająca i sycąca zupa gdy robi się coraz zimniej na dworze. Z podanych składników otrzymujemy gar zupy, pysznej również podgrzanej na drugi dzień. Polecam szczególnie jesienią i zima.

There is nothing better that a hot and filling up soup especially when it gets colder and colder outside. From given ingredients You will get a big pot of soup that will taste as good heated up the next day. I recommend especially for autumn and winter.

Składniki: 250 g surowej kapusty 2 ziemniaki 1 marchewka 1,5 l wody 150 g wędzonego boczku 400 g białej ugotowanej fasoli plaska łyżka majeranku ¼ łyżeczki słodkiej papryki ¼ łyżeczki pieprzu ½ kostki rosołowej wołowej ewentualnie sol do smaku

Ingredients: 250 g fresh cabbage 2 potatoes 1 carrot 1,5 l water 150 g smoked bacon 400 g boiled white beans 1 flat tbs marjoram ¼ tsp sweet pepper ¼ tsp black pepper ½ beef stock cube optionally salt for seasoning

Boczek pokroić w drobna kostkę, lub paseczki i podsmażyć na patelni do zarumienienia.

Kapustę posiekać w paseczki, marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę. Zalać woda, dodać kostkę rosołowa i gotować do miękkości. Następnie dodać boczek, fasolkę (może być z puszki, lub słoika), przyprawy i majeranek. Gotować całość około 20-30 min. Można kilka fasolek podusić, aby zupę zagęścić.

Na samym końcu proponuje spróbować, czy nie trzeba soli. Moja zupa jej nie potrzebowała. Lepiej wcześniej jej nie dosypywać.

Cut bacon into small cubes or stripes and fry on a pan until it start getting golden-brown.

Slice cabbage, potatoes and carrot cut into cubes. Cook vegetables until soft in water with a beef cube. Add bacon, beans (can be tinned or from a jar), spices and marjoram. Cook everything for another 20-30 min. You can mush few beans to make the soup thicker.

In the very end try the soup if it needs any extra salt (my didn't). It's better not to add any earlier.

Zupa krem z kukurydzy z mleczkiem kokosowym. Sweetcorn creams soup with coconut milk.

Pierwsze podejście do mleka kokosowego zakończone sukcesem. Chodziła za mną taka zupa od jakiegoś czasu... myślałam... myślała... aż wymyśliłam. A rezultat poniżej :)

My first approach to the coconut milk was a success. I had a soup like that in mind for a while and was thinking... thinking.. until it was time. Results below :)

Składniki na 3 porcje: 500 ml wywaru warzywnego 250 ml mleka kokosowego 400 g kukurydzy z puszki 1 łyżeczka curry* 2 ząbki czosnku łyżka oliwy z oliwek szczypta gałki muszkatołowej szczypta pieprzu cayenne sol i pieprzu do smaku

Ingredients for 3 portions: 500 vegetable stock 250 ml coconut milk 400 g canned sweetcorn 1 tsp curry powder* 2 garlic cloves 1 tbsp olive oil pinch of nutmeg pinch of cayenne pepper salt and pepper for seasoning

Czosnek drobno posiekać i krotko podsmażyć na oliwie. Dodać kukurydze i wywar i zagotować. Wlać mleko i przyprawy. Gotować 5-10 min na małym ogniu. Całość zmiksować na gładki krem. Gotowe :)

Chop garlic and shortly fry it on olive oil. Add sweetcorn and stock, brig it to boil. Add coconut milk and spices. Boil another 5-10 minutes on a small heat. Bled everything into a smooth cream. Done :)

Marchewkowy krem z ryżem. Carrot cream soup with rice.

Nie wiecie co zrobić z zalegającymi marchewkami? – zrobicie zupę.

Dzieci nie chcą jeść warzyw? - zrobicie zupę.

Jest zimno i paskudno na dworze.... - no nie inaczej, zrobicie zupę.

Jest sycąca, lekko słodka, gęsta i łatwa w przygotowaniu. Jak jej odmówić?

You don’t know what to do with remaining carrot? - make soup.

Kids don’t wanna eat veggies? - make soup.

Its cold and nasty outside... - yep, you are right, make soup.

Its filling, slightly sweet, thick and easy to do. How can you say no?

Składniki: 800 g marchewki 4 ząbki czosnku 1 ziemniak 1 litr bulionu/rosołu 50 ml śmietany 18% ½ szklanki ryżu sol i pieprz do smaku

Ingredients: 800 g carrots 4 garlic cloves 1 potato 1 l chicken stock 50 ml cream 18% ½ glass rice salt and pepper for seasoning

Marchewkę i ziemniaka obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki i razem z obranym czosnkiem wrzucić do dużego garnka. Zalać rosołem (ewentualnie woda z kostka rosołową) i gotować do miękkości. Dokładnie zmiksować blenderem, dodać ryż i gotować od czasu do czasu mieszając, aż ryz będzie miękki. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę, przyprawić solą i pieprzem wedle uznania i dokładnie zamieszać. Gotowe.

Carrot and potato peel, wash, cut into smaller peaces and together with pealed garlic place in a large pot. Add chicken stock and boil until soft. Blend everything together with a blender, add rice and cook on small heat mixing from time to time until the rice is soft. Remove from the heat, add cream and season with salt and pepper to your taste. All done.

Zupa-krem z cukinii i pora. Zucchini and leek cream soup.

Lekka, kremowa zupa szybka w przygotowaniu i pełna zdrowych warzyw.

Idealna na lekka kolacje lub do obiadu.

Light, creamy soup so fast to prepare and full of healthy veggies.

It is perfect for a light supper or for dinner.

Składniki: 1 litr rosołu 1 duża cukinia 1 duży por 1 ziemniak ½ cebuli 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka świeżej natki pietruszki 0,5 szklanki mleka sol i pieprz do smaku

Ingredients: 1 l chicken stock 1 large zucchini 1 large leek 1 potato ½ onion 1 garlic clove 2 tbs olive oil 1 tbs fresh parsley 0,5 glass milk salt and pepper for seasoning

Wszystkie warzywa umyć, oczyścić (cukinii nie trzeba obierać), pokroić na mniejsze kawałki, zalać litrem rosołu, dodać natkę pietruszki i gotować do miękkości. Jeśli nie mamy rosołu można użyć kostki rosołowej. Całość zmiksować na gładki krem, dolać pól szklanki mleka, wymieszać.

Podawać z tostami lub makaronem.

Wash and clean up all the veggies (no need to peel the zucchini), cut into smaller peace, add to chicken stock together with parsley and boil until soft. You can replace chicken stock with chicken cube if You don’t have it. Mix everything together to a creamy texture with a blender, add milk and mix well.

Serve with toasts or pasta.

Zupa dyniowa z soczewicą. Pumpkin soup with lentils.

Gęsta, pożywna, szybka w przygotowaniu i tania. Czego chcieć więcej od zupy?

Thick, nutritious, quick to prepare and inexpensive. What more can you ask for?

Składniki: 600 g dyni 1 marchewka 1 ziemniak 2 ząbki czosnku ok 1 l bulionu 1 liść laurowy 2/3 szklanki suchej czerwonej soczewicy

Ingredients: 600 g pumpkin 1 carrot 1 potato 2 garlic cloves about 1 l chicken stock 1 bay leaf 2/3 glass dry red lentils

Warzywa obrać, umyć, pokroić w kawałki i zalać bulionem tak, aby tylko je przykrywał. Jeśli nie dysponujemy bulionem lub rosołem, można użyć kostki rosołowej i wody. Dodać listek laurowy i gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną (około 15min). Po tym czasie wyjąc listek i wszystko dokładnie zmiksować. Dodać soczewice i gotować kolejne 15 min od czasu do czasu mieszając. Podawać z tostami lub tartym żółtym serem.

Peel and wash veggies, cut them into pieces and pour stock over so that they are just covered. Add bay leaf and boil until vegetables are soft (about 15 min). After that time remove leaf out and blend the soup into cream. Add lentils and boil for another 15 min stirring from time to time. Serve with toast or grated cheese.