Fasolowa zupa z kapustą i boczkiem. Bean soup with bacon and cabbage.

Nie ma to jak rozgrzewająca i sycąca zupa gdy robi się coraz zimniej na dworze. Z podanych składników otrzymujemy gar zupy, pysznej również podgrzanej na drugi dzień. Polecam szczególnie jesienią i zima.

There is nothing better that a hot and filling up soup especially when it gets colder and colder outside. From given ingredients You will get a big pot of soup that will taste as good heated up the next day. I recommend especially for autumn and winter.

Składniki: 250 g surowej kapusty 2 ziemniaki 1 marchewka 1,5 l wody 150 g wędzonego boczku 400 g białej ugotowanej fasoli plaska łyżka majeranku ¼ łyżeczki słodkiej papryki ¼ łyżeczki pieprzu ½ kostki rosołowej wołowej ewentualnie sol do smaku

Ingredients: 250 g fresh cabbage 2 potatoes 1 carrot 1,5 l water 150 g smoked bacon 400 g boiled white beans 1 flat tbs marjoram ¼ tsp sweet pepper ¼ tsp black pepper ½ beef stock cube optionally salt for seasoning

Boczek pokroić w drobna kostkę, lub paseczki i podsmażyć na patelni do zarumienienia.

Kapustę posiekać w paseczki, marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę. Zalać woda, dodać kostkę rosołowa i gotować do miękkości. Następnie dodać boczek, fasolkę (może być z puszki, lub słoika), przyprawy i majeranek. Gotować całość około 20-30 min. Można kilka fasolek podusić, aby zupę zagęścić.

Na samym końcu proponuje spróbować, czy nie trzeba soli. Moja zupa jej nie potrzebowała. Lepiej wcześniej jej nie dosypywać.

Cut bacon into small cubes or stripes and fry on a pan until it start getting golden-brown.

Slice cabbage, potatoes and carrot cut into cubes. Cook vegetables until soft in water with a beef cube. Add bacon, beans (can be tinned or from a jar), spices and marjoram. Cook everything for another 20-30 min. You can mush few beans to make the soup thicker.

In the very end try the soup if it needs any extra salt (my didn't). It's better not to add any earlier.

Pizza Carbonara

Luby chciał pizze... i musi być z bekonem! Padło na Carbonare, której nigdy wcześniej nie robiłam. Wyszło pysznie!

My Dearest one wanted a pizza... and it had to have bacon. Carbonara it is then, even though I never done it before. It came out delicious!

Składniki na ciasto: 250 g mąki 200 ml cieplej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki suchych drożdży 1 łyżeczka soli Składniki na wierzch: 130-150 g wędzonego bekonu 150 ml śmietany 30% 1 mała cebula 2-3 ząbki czosnku oregano, pieprz do smaku 100-150 g tartej mozzarelli

Ingredients for dough: 250 g all purpose flour 200 ml warm water 2 tbs olive oil 2 tsp dry yeast 1 tsp salt Ingredients for topping: 130-150 g smoked bacon 150ml cream 30% 1 small onion 2-3 garlic cloves oregano, pepper for seasoning 100-150 g grated mozzarella

Mąkę, drożdże i sól wymieszać, dodać ciepłą wodę oraz oliwę i dokładnie zamieszać łyżką (ciasto jest dosyć luźne). Zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Bekon pokroić na paseczki lub kostkę i podsmażyć do lekkiego zarumienienia i wytopienia się tłuszczu. Wyłożyć na papierowy ręcznik a resztę tłuszczu wyrzucić. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy się zeszkli dodać odsączony bekon, wlać śmietanę, doprawić pieprzem i oregano i chwile jeszcze razem dusić (ok 5 min).

Z ciasta uformować pizze o średnicy 30 cm, wylać na nią przygotowany sos. Wstawić do zimnego piekarnika i dopiero teraz go włączyć i nastawić na 180 st. C. Wstawiam do zimnego, gdyż chce, aby ciasto podczas nagrzewania jeszcze trochę urosło.

Piec 35-40 min. Po tym czasie wyłączyć grzanie, posypać pizze serem i zostawić w gorącym piekarniku jeszcze3-5 min do rozpuszczenia sera. Gotowe :)

Mix together flour, salt and yeast. Add water and olive oil and using spoon mix all together to a soft dough. Leave the dough in a covered bowl for about 1 hour to grow.

Chop bacon into small strips or cubes and fry until slightly crispy. Remove it to a paper towel and dispose the rest of fat from the pan. On the same pan fry chopped onion and garlic until glossy, add drained bacon, cream, black pepper and oregano and simmer together for another 5 min.

Form 30 cm diameter pizza, spread bacon sauce on top and place it in a cold oven. Now turn the on and set it on 180 degrees C. I put the pizza on cold over because I want the bottom to grow a little white it is heating up.

Bake 35-40 min. After that time turn off the heating, sprinkle cheese on top and keep everything in a hot over another 3-5 min until the cheese melts. All done :)