Lekki gulasz wołowy z papryką. Light beef stew with pepper.

Nie znam się na rodzajach wołowiny. Ani trochę. Więc nie wiem co to za mięsko :p Być może to pręga wołowa... albo karczek... Proponuję, abyście użyli takie, jakie lubicie, lub do jakiego macie dostęp. 

Jest to lżejsza wersja tradycyjnych gulaszy. Nie ma tu maki zagęszczającej, ani dodatkowego tłuszczu. Mimo to wychodzi gesty, a to za sprawa ziemniaków i cebuli. Przy długim gotowaniu same zagęszczą sos.

I know nothing about beef meat. Nothing at all. So I don’t know what mean I used :p I suggest to use the one You like and can get easily.

It is a lighter version of a traditional stew. There is no flour here or extra fat. Even though it comes up quite thick and it is thanks to potatoes and onion. When they cool long, they thicken the sauce.

Składniki na 3-4 porcje: 600 g mięsa wołowego 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 średnie marchewki 1 czerwona papryka 3 ziemniaki 1 szklanka mrożonego groszku ½ l bulionu wołowego 1 liść laurowy ½ łyżeczki oregano ½ łyżeczki majeranku 1 łyżeczki mielonej papryki ¼ łyżeczki mielonego pieprzu sol do smaku

Ingredients for 3-4 portions: 600 g beef 1 onion 3 garlic cloves 2 medium carrots 1 red pepper 3 potatoes 1 glass frozen peas ½ l beef stock 1 bay leaf ½ tsp oregano ½ tsp marjoram 1 tsp sweet pepper powder ¼ tsp ground black pepper salt for seasoning

Mięso oczyścić, pokroić na około 2-3 cm kawałki. Obrać i umyć warzywa. Cebulę pokroić na drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Marchewkę pokroić na półtalarki, ziemniaki na kawałki (wielkości kawałków mięsa), a paprykę na paseczki. Groszek zostawić w spokoju ;)

Do rozgrzanego garnka wrzucić mięso i chwilę podsmażać, aż się lekko zarumieni (co może być trudne, jeśli wypuści za dużo wody), dodać cebulę i czosnek i jeszcze chwile wszystko razem smażyć. Dodać resztę warzyw z wyjątkiem groszku, zalać bulionem, dodać przyprawy (z wyjątkiem soli) i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny*. Od czasu do czasu zamieszać gulasz a pod koniec dodać groszek i jeśli trzeba dopiero teraz doprawić sola.

Podawać z ryżem, makaronem, dowolni kluskami, lub świeżym chlebem. My zjedliśmy go bez dodatków.

Clean up the mean, cut into 2-3 cm pieces. Peel and wash the vegetables. Dice the onion, crush garlic with a press. Cut carrots into half slices, potatoes into larger pieces (the size of the meat chunks), and pepper into strips. Leave the pea alone;)

Heat up the pan, toss the meat in and fry briefly, until lightly brown (which can be difficult if it release too much water), add the onion and garlic, and fry a bit more all together. Add the remaining vegetables except peas, pour in the broth, add the spices (except salt) and simmer covered over very low heat for about 2 hours*. From time to time stir the stew and at the end add the peas and if it is needed season only now season with salt.

Serve with rice, pasta, any kind of dumplings, or fresh bread. We ate it on it's own.

*W zależności od rodzaju mięsa i wielkości kawałków, czas duszenia może się wydłużyć.

*Depending on the type of meat and the size of chunks the time of cooking might be longer.

Potrawka z kurczaka. Chicken fricassee.

Oto bardzo proste danie z kurczaka. Można użyć do niego dowolnych warzyw, mi smakuje taka prosta wersja. Polecam zrobić więcej, bo szybko znika a i na drugi dzień jest pyszne po odgrzaniu.

Zamiast bulionu można użyć kostki rosołowej.

Here is a very simple chicken dish. You can use any other vegetables, I like it in this simple form. I suggest to make some more as it disappears fast and its equally good the next day just heated up.

Chicken stock can be replaced by a stock cube.

Składniki: 4 pojedyncze piersi kurczaka 3 łyżki oliwy z oliwek 1 cebula ½ czerwonej papryki 150 g pieczarek 1,5 szklanki bulionu drobiowego 2 płaskie łyżki mąki pieprz i sol do smaku

Ingredients: 4 single chicken breasts 3 tbs olive oil 1 onion ½ red pepper 150 g mushrooms 1,5 glass chicken stock 2 flat spoons all purpose flour salt and pepper for seasoning

Piersi umyć, oczyścić, pokroić na kawałki (nie za małe) i obsmażyć na oliwie kilka minut. Następnie dusić jeszcze chwilę pod przykryciem, aż mięso nie będzie surowe.

Cebulę i pieczarki pokroić na plasterki, paprykę na paseczki i wrzucić do garnka na kurczaka, zalać szklanką bulionu, przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i dusić około 15 minut. Po tym czasie zamieszać i dusić kolejne 10-15 min.

Mąkę dokładnie wymieszać z pozostałą ilością bulionu, wlać do potrawki i szybko wymieszać aby nie powstały kluchy. Doprawić sola i pieprzem do smaku, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Podawać z ryżem lub ulubioną kaszą.

Clean chicken breasts, cut them into cubes (not too small), and fry a few minutes on olive oil. Then cover pot with a lit and cook until meat is no longer raw.

Onion and mushrooms slice, pepper cut into strips and throw everything on top of the chicken, add one glass of chicken stock, cover, lower the heat to minimum and cool about 50 min. After that time mix it a bit and again cool for 10-15 minutes.

Flour mix well with the remaining 0,5 glass of stock, add to fricassee and stir fast so we don’t get any dumplings. Season with salt and pepper, bring everything just to boil and turn off the heat.

Serve with rice or favourite groats.