Kurczak z brokułami i cukinią. Chicken with broccoli’s and zucchini.

Zielone warzywa nalezą do moich ulubionych. Bez wyjątku :) A w tym daniu są aż dwa: brokuły i cukinia. Do tego pyszny kurczaczek i makaron... No same pyszności! Az mi się pyszczek śmieje na samą myśl. Będę musiała niedługo ponownie zrobić.

Green vegetables are my favourite. No exceptions :) And on this dish there are two of them: broccoli’s and zucchini. On top of that we get a yummy chicken and pasta... Mmmm yummies! I start smiling to myself when I think of all that. Will have to do it again sometime soon.

Składniki na 3 porcje 1 duży brokuł (ok 500 g) 1 mała cukinia (ok 200 g) 1 cebula (ok 100 g) 3-4 pieczarki (ok 100 g) 1 podwójna pierś kurczaka 1 łyżka oliwy z oliwek 1 plaska łyżeczka mąki ziemniaczanej* 1/3 szklanki mleka ½ łyżeczki słodkiej papryki sol i pieprz do smaku kilka łyżek wody

Ingredients for 3 portions: 1 large broccoli (about 500 g) 1 small zucchini (about 200 g) 1 onion (about 100 g) 3-4 mushrooms (about 100 g) 1 double chicken breast 1 tbsp olive oil 1 flat tsp potato flour* ½ glass milk ½ tsp sweet pepper powder salt and pepper for seasoning few tbsp of water

Piersi kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na większą kostkę, wymieszać z oliwą z oliwek, papryką, solą i pieprzem i odstawić do lodówki na min 1 godzinę (a najlepiej na noc).

Brokuła podzielić na osobne różyczki, pieczarki oraz cukinie pokroić na półplasterki a cebule w kosteczkę.

Na rozgrzaną patelnie wrzucić kawałki kurczaka i podsmażyć kilka minut, aż nie będą surowe w środku. Przełożyć kawałki na talerz i na tej samej patelni podsmażyć cebulę (zamiast tłuszczu, dolałam kilka łyżek wody i na tym cebulka się dusiła), dodać pieczarki oraz cukinie. Dusić wszystko razem, aż cukinia zmięknie. Dodać wcześniej przygotowanego kurczaka, oraz brokuła. Dusić pod przykryciem aż brokuły będą takie, jak lubimy (ja pozostawiam je lekko chrupiące). Można dodać odrobinę wody, aby warzywa się nie przypaliły.

Mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną, dodać do warzyw, zamieszać i jeszcze kilka minut pozostawić na małym ogniu.

Doprawić sola i pieprzem do smaku.

Podawać z makaronem, kaszą, lub ryżem (u mnie makaron pełnoziarnisty).

Wash chicken breasts, clean, cut into larger pieces, mix with olive oil, paprika, salt and pepper and set aside in the refrigerator for at least 1 hour (preferably overnight).

Divide broccoli into individual florets, mushrooms and zucchini cut into half-slices and onions into cubes.

Toss the chicken pieces to preheated frying pan and fry a few minutes, until they aren't raw in the middle. Put the pieces on a plate and in the same pan fry the onion (instead of fat I poured a few tablespoons of water and the onion was cooking on that), add the mushrooms and zucchini. Simmer all together until zucchini is tender. Add pre-made chicken and broccoli. Simmer covered, until the broccoli gets the softness we like (I leave them slightly crunchy). You can add a little water to vegetables so that they don't burn.

Mix milk with potato flour, add to the vegetables, stir and leave for a few minutes over low heat.

Season with salt and pepper to taste.

Serve with pasta, groats, or rice (I had it with wholegrain pasta).

*W wersji South Beach pomijamy make. Można dodać odrobinę mleka i trójkącik serka topionego.
*In South Beach style skip the potato flour. You can add a little bit of milk and a triangle of a Happy Cow cheese.

Tagliatelle z brokułami i pieczarkami. Tagliatelle with broccoli and mushrooms

To jedno z tych szybkich dan. Nie potrzeba wiele składników aby w 25 minut cieszyć się ciepłym obiadem. Proste i pyszne. Zapraszam :)

This is one of those fast meals. You wont need many ingredients for have a hot dinner in 25 minutes. It is simple and tasty. Feel invited :)

Składniki na 3 porcje: makaron tagliatelle 4-6 pieczarek ½ cebuli 1 brokuł 2 łyżki oliwy z oliwek 150 ml śmietany 18% sol i pieprz do smaku

Ingredients for 3 portions: tagliatelle 4-6 mushrooms ½ onion 1 broccoli 2 tbsp olive oil 150 ml cream 18% salt and pepper for seasoning

Ugotować makaron wg wskazówek na opakowaniu w ilości dla 3 osób (około 200-250g).

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i lekko podsmażyć pieczarki z cebulka. Gdy pieczarki zmiękną dodać brokuły i chwile je smażyć. Dodać śmietanę oraz przyprawy i od czasu do czasu mieszając dusić wszystko razem aż sos nieco zgęstnieje. Brokuły powinny pozostać chrupkie. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

Boil pasta for 3 servings according to the instructions given on the box (about 200-250 grams).

On a pan heat up some olive oil add mushrooms and onion and fry until mushrooms are soft. Add broccoli and fry for a minute. Add cream and seasoning and stirring from time to time cook everything until the sauce thickens up a bit. Broccoli should stay tender. Add boiled pasta, mix together and serve.

Makaronowa sałatka z kurczakiem i sosem musztardowym. Chicken and pasta salad with mustard sauce.

Zrobiło się gorąco i nie chce się jeść ciepłych dań. Latem stawiam więc na sycące sałatki. Jak na przykład ta makaronowa. Sałatka jest mega szybka w przygotowaniu pod warunkiem, ze mamy jakieś reszki kurczaka i makaronu z innych posiłków. Jeśli nie, podążajcie za przepisem.

It got really hot and it doesn’t feel like eating hot meals. So in summer I make lots of filling salad. Such as this pasta one. It is super fast to prepare if you have some leftover chicken and pasta from some other meals. If not, follow the recipe.

Składniki na 2 duże porcje: 1 pojedyncza pierś kurczaka 2 szklanki ugotowanego makaronu ¼ czerwonej papryki mała cebula kawałek sera o intensywnym smaku 1 łyżka jogurtu naturalnego 1 łyżka majonezu 1 łyżka musztardy 1 łyżka octu jabłkowego pieprz do smaku

Ingredients for 2 large portions: 1 single chicken breast 2 glass boiled pasta ¼ red pepper small onion a piece of intensive tasting cheese 1 tbs natural yogurt 1 tbs mayonnaise 1 tbs mustard 1 tbs apple vinegar pepper for seasoning

Jeśli nie mamy ugotowanego makaronu, należy to zrobić wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby zdążył ostygnąć.

Pierś kurczaka wrzucić do zimnej osolonej wody i od momentu zagotowania gotować około 20 min. Po tym czasie sprawdzić, czy w środku jest dogotowany. Wyjąc z wody i przestudzić. Moza pierś również usmażyć na patelni (tak przyrządziłam moją) z dodatkiem oliwy, mielonej papryki soli i pieprzu. Jak kto woli :)

W dużej misce wymieszać 2 szklanki ostudzonego makaronu z posiekaną papryką oraz cebulą. Dodać również ostudzona pierś poszarpana na piórka, lub pokrojona na kawałki.

Majonez, jogurt, musztardę i ocet dokładnie ze sobą połączyć. Polać sosem sałatkę, doprawić do smaku pieprzem, dorzucić pokruszony na kawałki ser i dokładnie wszystko wymieszać.

Podawać schodzoną.

Nie dodawałam do sałatki już więcej soli, gdyż i makaron i mięso było gotowane z jej dodatkiem. Również ser jest dosyć słony.

If we don’t have boiled earlier pasta, do it earlier according to instructions on the box, so that it has time to cool down.

Chicken breast throw into cold water, ad salt and boil for about 20 min from the moment when water starts boiling. After that time cut it half to see if its all cooked. Remove water and cool it down. You can also fry the breast on the pan (I did that) with some olive oil, ground red pepper, salt and pepper. Whatever you like :)

In a large bowl mix together 2 glasses of cold pasta with chopped pepper and onion. Add cut or torn cold chicken breast.

Mayonnaise, mustard, yogurt and vinegar mix together and pour over the salad. Add pieces of cheese and mix everything together. Season with black pepper.

I didn’t add any extra salt to the salad as the chicken and pasta were already boiled with it. Aldo the cheese is pretty salty.

Sałatka z tuńczyka z makaronem. Tuna salad with pasta.

Lenistwo mnie dopadło i na wczorajsza kolacje takie o cudo na szybko wyczarowałam. Muszę przyznać nieskromnie ze wyszło pyszne! Podane składniki na 2 duże porcje

I got lazy and for yesterdays supper I quickly prepared this little thing. And I have to say immodestly it was awesome! Listed ingredients are for 2 large portions

Składniki: ok 6 liści salaty 3 łodygi selera naciowego ¼ czerwonej papryki 150g tuńczyka w sosie własnym 1 łyżka majonezu 1 szklanka ugotowanego makaronu (użyłam pełnoziarnistego)* szczypta soli i pieprzu

Ingredients: about 6 lettuce leafs 3 stalks of celery ¼ red pepper 150g tuna in water 1 spoon mayo 1 glass boiled pasta (I used whole grain)* pinch of salt and pepper

Sałatę porwać na kawałki, selera i paprykę pokroić w plasterki, dodać resztę składników wraz z odcedzonym tuńczykiem i dokładnie wymieszać. Doprawić sola i pieprzem do smaku.

Tear the lettuce into pieces, celery and bell pepper cut into slices, add the remaining ingredients together with drained tuna and mix thoroughly. Season with salt and pepper to your taste.

* Jeśli gotujemy makaron specjalnie do sałatki, należy go schłodzić przed dodaniem do reszty składników. Ja miałam akurat porcję makaronu w lodowce.

* If You boil pasta just for the salad cool it down before mixing with the lest of ingredients. I had a portion of pasta left in my fridge.

Makaronowe zwierzątka z szynką i groszkiem. Pasta animals with ham and peas.

Urocze makaronowe zwierzątka są zachętą dla dzieci do zjedzenia obiadu... my zjedliśmy wszystko sami nie dzieląc się z dziećmi :p hihihi I było bardzo dobre!

Adorable animals made of pasta are very inviting for kids to eat their dinner.... we ate everything on our own not sharing with kids :p hihihi And it was delicious!

Składniki: 250g makaronu (zwierzątka) 100g szynki w kawałku 50g mrożonego groszku 200ml śmietanki 1 łyżka oliwy z oliwek sol, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku opcjonalnie tarty ser do posypania

Ingredients: 250g pasta (animals) 100g ham in one piece 50g frozen peas 200ml cream 1 tbs olive oil salt, black pepper and nutmeg optional grated cheese

Makaron ugorować zgodnie z instrukcja na opakowaniu dodając łyżkę oliwy. Na patelnie wlać śmietankę, dodać groszek, szynkę pokrojona w kosteczkę, przyprawy i wszystko razem doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu kilka minut mieszając od czasu do czasu. Wlać tak przygotowany sos do ugotowanego i odcedzonego makaronu, wymieszać i podawać z tartym żółtym serem.

Gotowe :)

Cook pasta according to directions given on the bag with a spoon of olive oil. On a frying pan pour cream, add peas, ham in cubes, spices and boil for a few minutes stirring from time to time. Place the sauce on boiled and drained pasta, mix together and serve with grated cheese. That’s it :)