Ewlyn Cooks: Pełnoziarnista pizza z tuńczykiem i jajkiem. Whograin pizza with tuna and egg.

środa, 27 czerwca 2012

Pełnoziarnista pizza z tuńczykiem i jajkiem. Whograin pizza with tuna and egg.

Trochę inna wersja pizzy. Pierwszy raz robiłam pizzę z tuńczykiem i jajkiem z braku bardziej tradycyjnych składników. Tak nam zasmakowała, że teraz robię ją rownie często jak tą tradycyjna z szynką lub kurczakiem.

Tym razem dla początkujących mały tutorial :)

A little different version of pizza. First time I made it with tuna and egg just because i didn't have more traditional ingredients. We liked it so much that now i make it equaly often as the one with ham or chicken.

This time a little tutorial for begginers :)

Składniki:

Spod:

250 g mąki pełnoziarnistej
25 g świeżych drożdży
220 ml cieplej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

150 ml sosu pomidorowego z kartonika
½ łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
szczypta soli
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
2 ząbeki czosnku

Dodatki:

2 jajka
2 puszki tunczyka w wodzie (240g)
1/2 cebuli
1/2 szklanki kukurydzy z puszki*
ser żółty w plastrach

Ingredients:

Crust:

150 g whole grain flour
25 g fresh yeast
220 ml warm water
2 tbs olive oil
½ tsp salt
½ tsp sugar

Tomato sauce:

150 ml tomato pure
½ tsp sweet pepper
1 tsp oregano
pinch of salt
¼ tsp cayenne pepper
2 garlic cloves

Topping:

2 eggs
2 canned tuna in brine (240 g)
1/2 onion
1/2 glass canned sweetcorn*
sliced cheese

Spod: W misce wymieszać mąke, sol i cukier. Drożdże rozpuścić w cieplej wodzie, wlać do maki, dodać oliwę i dokładnie wymieszać łyżką (ciasto jest na tyle rzadkie, ze nie powinno to sprawić problemu). Jednolite ciasto przykryć folia spożywczą i odstawić na ok 1h do podwojenia objętości. W tym czasie ugotować jajka na twardo i ostudzić.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem (lub folia aluminiowa), wyłożyć ciasto i rozprowadzić. Bardzo łatwo to zrobić zwilżonymi w wodzie dłońmi. Taka ilość ciasta starcza na blachę o wymiarach 37x27cm.

Sos: Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. W miseczce wymieszać wszystkie składniki i wylać na przygotowany spod. Równomiernie rozprowadzić.

Prepare crust: In a large bowl mix together flour, salt and sugar. Dissolve yeast in a warm water, pour into flour, add olive oil and mix well with a spoon (it shouldn’t be a problem as the dough is very liquidy). After that cover it with stretch foil and leave to grow for about 1h (it should double up). In the meantime boil and cool the eggs.

Place baking paper on a tray, pour the dough on it and spread well – its easy to do with wet hands. This amount of dough is enough for a 37x27cm tray.